Det tok bare én årgang før jeg sluttet å lage naturvin

– Jeg var så lei naturvin, allerede etter første årgang, sier Jonas Seckinger fra vinmakerne Weingut Seckinger, og ler.

Da DN møtte ham i Oslo tidligere i høst, fortalte Seckinger at han og brødrene var blant de første som begynte med naturvin, både i Tyskland og i Pfalz-regionen, som ligger mellom Rhinen og Saarland sørvest i landet. Dette var i 2016/2017, men de sluttet allerede etter første årgang.

– Det vil si, vi gjør jo nesten det samme nå, men vinene er rene og de smaker rent. Og så er den perfekte pH i mosten viktig når gjæringen begynner.

Naturvinen gjorde brødrene Jonas, Lukas og Philipp Seckinger umiddelbart berømte i Tyskland. Farens hobby inspirerte dem til å leke vinmakere da de var små, noe som førte til at de satset alt på vin i voksen alder. Men famling etter hvilken stil vinene skulle ha, ble det likevel.

‍

Weingut Seckinger ble grunnlagt av de tre ønologene Jonas, Lukas og Philipp Seckinger i 2012, i en garasje og en potetkjeller i Niederkirchen i Pfalz-regionen. Eventyret begynte med Philipp og Jonas, først i 2021 sluttet Lukas i dagjobben som lærer for å slå seg sammen med brødrene på fulltid. Men selv om de startet firmaet, representerer de også syvende generasjon med hobbyvinmakere i Seckinger-familien. I dag har de 14 hektar med vinmark i og rundt Deidesheimer i Pfalz.

Der dyrker de druene riesling, pinot noir, pinot blanc og pinot gris og ikke minst chardonnay. Alt dyrkes biodynamisk, og spontangjæres i gamle eikefat. Den ideelle alkoholprosenten på 12 er den brødrene prøver å oppnå.

Målet er å restaurere overgrodde og forlatte vinmarker, særlig i Haardtrand. Det resulterte i at de oppdaget vinmarken Petershöhle, som de mener lager deres beste riesling.

– Det er blitt vår viktigste vinmark, med syv terrasser bestående av rød sandstein, som jeg mener kan bli en GG-vinmark i fremtiden, sier Seckinger.

– Det er veldig kaldt oppe i Petershöhle, så det er ikke så mange gamle årganger derfra. Det har ikke vært så lett å få modne druer der før nå, forteller han.

Nå kan noen årganger by på modne druer i starten av august, og det i Tyskland. Da er noe galt, mener han.

– Langenmorgen er vår eldste vinmark, den er 60 år gammel. Og marken Kapellenberg plantet vi med chardonnay allerede i 2012, det er vi glade for nå, når klimaet er enda bedre til modning av chardonnay.

‍

Jonas Seckinger er den nest eldste av brødrene, og har ansvaret for vinkjelleren. Han ble interessert i yrket av å se på hva faren drev med som hobbyvinmaker.

– I starten var jeg fascinert av reduktive og slanke rieslinger, men da jeg startet min ønolog-utdannelse på Geisenheim, ble jeg hektet på vinene fra Jura, som ikke er redde for å være litt oksidative. Og de gode naturlige vinene man kan finne i Jura, smaker godt, og ikke dritt som mange andre, sier han.

To av Seckingers viner er allerede på Polet. Rieslingen Deidesheimer Erste Lage fra 2023-årgangen, til underkant av 200 kroner, samt Maikammer chardonnay fra den kjølige 2024-årgangen, et strålende kjøp til 300 kroner. Tyskland ser rett og slett ut som det nye «go-to» landet når det gjelder prisgunstig kvalitets-chardonnay.

I tillegg slippes de seks andre Seckinger-vinene på Polets novemberslipp onsdag 5. november.

‍

92

Navn: Seckinger Maikammer Kapellenberg Chardonnay 2023

Produsent: Weingut Seckinger , Pfalz , Tyskland

Pris: 680,00 Varenummer: 19148601 Bestillingsutvalget, Importør: T&T Wine AS

4000 flasker laget, 120 flasker til Norge. Dufter lett reduktivt av tre og bakte sitroner. Steinete og delikat syrefrisk frukt på smak, med frisk syre og en delikat og raffinert lang utgang. MB

‍

91

Navn: Riesling Deidesheim Langenmorgen 2023

Produsent: Weingut Seckinger , Pfalz , Tyskland

Pris: 899,00 Varenummer: 19966801 Bestillingsutvalget, Importør: T&T Wine AS

Steinete duft, med hint av grønne epler, blomster, hvit fersken og flint. Syrefrisk, konsentrert og tett, delikat fersk frukt på smak, med en lang utgang og balansert syre. MB

‍

90

Navn: Riesling Deidesheim Petershöhle 2023

Produsent: Weingut Seckinger , Pfalz , Tyskland

Pris: 599,00 Varenummer: 19966701 Bestillingsutvalget, Importør: T&T Wine AS

Fersk duft med hint av eplekart, flint, grønne epler, blomster, voks, fersken og våt stein. Syrefrisk og tett delikat steinete fersk frukt på smak, med en lang utgang og frisk syre. MB

‍

89

Navn: Seckinger Maikammer Chardonnay 2024

Produsent: Weingut Seckinger , Pfalz , Tyskland

Pris: 299,00 Varenummer: 19148801 Bestillingsutvalget, Importør: T&T Wine AS

Delikat og steinete fersk frukt med hint av tre på duft. Delikat og steinete frukt på smak, med en frisk syre og en raffinert lett salt utgang. Mye vin til prisen. MB

‍

88

Navn: Riesling Deidesheim Herrgottsacker 2023

Produsent: Weingut Seckinger , Pfalz , Tyskland

Pris: 359,00 Varenummer: 19966901 Bestillingsutvalget, Importør: T&T Wine AS

Hint av grønne epler på duft med hint av blomster, voks, fersken og flint. Syrefrisk og tett, delikat fersk frukt på smak, med en lang utgang og balansert syre. MB

‍

86

Navn: Seckinger Deidesheimer Erste Lage Riesling 2023

Produsent: Weingut Seckinger , Pfalz , Tyskland

Pris: 198,50 Varenummer: 19705401 Basisutvalget, tilgjengelig i annen årgang, Importør: T&T Wine AS

Fersk duft med hint av grønne epler, fersken og flint. Lett reduktiv. Syrefrisk og tett delikat fersk frukt på smak, med en lang utgang. MB

‍

86

Navn: Seckinger Weissburgunder vom Kalkstein 2023

Produsent: Weingut Seckinger , Landwein , Tyskland

Pris: 249,00 Varenummer: 19148701 Bestillingsutvalget, Importør: T&T Wine AS

Dufter av epler og tre med et lett reduktivt preg. Fyldig og kremet fersk frukt på smak, med en frisk syre og en tørr utgang. MB

‍

MUSSERENDE

89

Navn: Riesling Deidesheim Petershöhle Brut Nature 2016

Produsent: Seckinger , Pfalz , Tyskland

Pris: 649,00 Bestillingsutvalget, tilgjengelig i annen årgang, Importør: T&T Wine AS

Delikat og steinete fersk frukt, med hint av voks. Fersk frukt på smak, med en frisk syre. Bløt og lett kremet frukt på smak, med en tørr og bløt utgang. MB

‍