Santenay, Burgund | Frankrike
Frankrike
Burgund
1925
12
-
Domaine Sorine er en familiedrevet vingård med dype røtter i Santenay, sør i Côte de Beaune. Familien tok opp vindyrkingen i 1925, og gjennom flere generasjoner har eiendommen vokst til rundt 12 hektar. I dag drives domenet av Paul Sorine, som er utdannet ønolog og tok over familiebedriften i 2020.
Vinmarkene ligger hovedsakelig i Santenay og Maranges, med parseller også i blant annet Chassagne-Montrachet. Arbeidet i vinmarken har fokus på levende jordsmonn og terroir, med gressdekke og mekanisk bearbeiding fremfor kjemiske ugressmidler. Druene høstes for hånd og sorteres ved behov.
I kjelleren arbeides det klassisk og skånsomt. Chardonnay vinifiseres og modnes på fat, mens Pinot Noir får en relativt lang maserasjon før 12–15 måneders lagring på fat. Bruken av svovel holdes svært lav. Resultatet er klassisk burgundvin med ren frukt, friskhet og struktur, hvor de ulike terroirene får stå tydelig frem.
Domaine Sorine arbeider med flere klassiske terroirer i den sørlige delen av Côte de Beaune. Jordsmonnet består hovedsakelig av kalkstein, mergel og leire, med tydelige variasjoner mellom de forskjellige vinmarkene. Blant domenets viktigste parseller finner man Santenay 1er Cru Beaurepaire og Clos Rousseau, samt Maranges 1er Cru Clos Roussots.
Flere av Pinot Noir-vinmarkene består av gamle vinstokker, enkelte over 50 år gamle, mens Beaurepaire ligger høyt i terrenget på mergelholdig jord med mye kalkstein. Kombinasjonen av høyde, kalkholdig jordsmonn og gamle vinstokker gir viner med friskhet, konsentrasjon og tydelig struktur. Fat brukes moderat, med mål om å bygge kompleksitet uten å overdøve frukten og terroiret.
-
-
Frankrike
Burgund
1925
12
-
Domaine Sorine er en familiedrevet vingård med dype røtter i Santenay, sør i Côte de Beaune. Familien tok opp vindyrkingen i 1925, og gjennom flere generasjoner har eiendommen vokst til rundt 12 hektar. I dag drives domenet av Paul Sorine, som er utdannet ønolog og tok over familiebedriften i 2020.
Vinmarkene ligger hovedsakelig i Santenay og Maranges, med parseller også i blant annet Chassagne-Montrachet. Arbeidet i vinmarken har fokus på levende jordsmonn og terroir, med gressdekke og mekanisk bearbeiding fremfor kjemiske ugressmidler. Druene høstes for hånd og sorteres ved behov.
I kjelleren arbeides det klassisk og skånsomt. Chardonnay vinifiseres og modnes på fat, mens Pinot Noir får en relativt lang maserasjon før 12–15 måneders lagring på fat. Bruken av svovel holdes svært lav. Resultatet er klassisk burgundvin med ren frukt, friskhet og struktur, hvor de ulike terroirene får stå tydelig frem.
Domaine Sorine arbeider med flere klassiske terroirer i den sørlige delen av Côte de Beaune. Jordsmonnet består hovedsakelig av kalkstein, mergel og leire, med tydelige variasjoner mellom de forskjellige vinmarkene. Blant domenets viktigste parseller finner man Santenay 1er Cru Beaurepaire og Clos Rousseau, samt Maranges 1er Cru Clos Roussots.
Flere av Pinot Noir-vinmarkene består av gamle vinstokker, enkelte over 50 år gamle, mens Beaurepaire ligger høyt i terrenget på mergelholdig jord med mye kalkstein. Kombinasjonen av høyde, kalkholdig jordsmonn og gamle vinstokker gir viner med friskhet, konsentrasjon og tydelig struktur. Fat brukes moderat, med mål om å bygge kompleksitet uten å overdøve frukten og terroiret.
-
