Moroges, Burgund | Frankrike
Frankrike
Burgund
-
9
Demeter
Domaine de la Luolle holder til i Moroges i Côte Chalonnaise og drives av Olivier og Sandrine Dovergne. Eiendommen består av 9 hektar vinmark som har vært dyrket økologisk i over 50 år. I dag arbeides det etter biodynamiske prinsipper, med Demeter-sertifisering.
Filosofien er enkel: mye arbeid i vinmarken og minimal intervensjon i kjelleren. Druene høstes for hånd, parsellene vinifiseres separat, og all fermentering skjer spontant. Svovelbruken holdes på et minimum, og vinene modnes hovedsakelig på franske eikefat. Resultatet er levende og terroirdrevne viner med friskhet, presisjon og finesse.
Vinmarkene ligger rundt Moroges i Côte Chalonnaise og består hovedsakelig av leire- og kalkholdig jord. Domaine de la Luolle arbeider særlig med Chardonnay og Pinot Noir, og de ulike parsellene vinifiseres separat for å bevare særpreget i hvert terroir.
Chardonnay presses som hele klaser og fermenteres hovedsakelig på fat, før videre lagring på fint bunnfall. Pinot Noir gjæres spontant, ofte i betong eller tre, før lagringen på eikefat. Kombinasjonen av kalkholdig jordsmonn og skånsom vinifikasjon gir viner med frisk syre, god tekstur, mineralitet og tydelig terroirpreg.
-
-
Frankrike
Burgund
-
9
Demeter
Domaine de la Luolle holder til i Moroges i Côte Chalonnaise og drives av Olivier og Sandrine Dovergne. Eiendommen består av 9 hektar vinmark som har vært dyrket økologisk i over 50 år. I dag arbeides det etter biodynamiske prinsipper, med Demeter-sertifisering.
Filosofien er enkel: mye arbeid i vinmarken og minimal intervensjon i kjelleren. Druene høstes for hånd, parsellene vinifiseres separat, og all fermentering skjer spontant. Svovelbruken holdes på et minimum, og vinene modnes hovedsakelig på franske eikefat. Resultatet er levende og terroirdrevne viner med friskhet, presisjon og finesse.
Vinmarkene ligger rundt Moroges i Côte Chalonnaise og består hovedsakelig av leire- og kalkholdig jord. Domaine de la Luolle arbeider særlig med Chardonnay og Pinot Noir, og de ulike parsellene vinifiseres separat for å bevare særpreget i hvert terroir.
Chardonnay presses som hele klaser og fermenteres hovedsakelig på fat, før videre lagring på fint bunnfall. Pinot Noir gjæres spontant, ofte i betong eller tre, før lagringen på eikefat. Kombinasjonen av kalkholdig jordsmonn og skånsom vinifikasjon gir viner med frisk syre, god tekstur, mineralitet og tydelig terroirpreg.
-
