Om produsenten

Weingut Josef Walter holder til i Franken i Tyskland. Familien har drevet med vin siden 1855, og i dag er det Felix Walter som står bak driften. Eiendommen er liten, med 3.5 hektar vinmarker fordelt på de anerkjente enkeltvinmarkene Centgrafenberg og Hundsrück. Vinmarkene er dominert av røde druesorter (75%), med særlig fokus på Spätburgunder og Frühburgunder, men også Domina og Regent.

Arbeidet i vinmarken er nært naturen, med permanent plantedekke, og uten bruk av kunstgjødsel og insektsmidler. Det jobbes målrettet med høy plantetetthet og streng bladverkshåndtering for å holde kvaliteten høy. Tilnærming etter høsting er skånsom og presis. Hvitvinene gjæres kjølig og lagres i ståltank for å bevare friskhet og renhet. Rødvinene håndteres uten pumping, med manuell håndtering av druene og lang maserasjon. Disse lagres hovedsakelig på fat, og de beste cuvéene tappes ufiltrert.

Jordsmonn og terroir

Vinmarkene i Bürgstadt ligger på sørvendte skråninger langs elven Main, i et av de varmeste områdene i Franken. Her dominerer jordsmonn av forvitret rød sandstein (Buntsandstein), ofte med innslag av leire og stein, noe som gir god drenering og ideelle forhold for rødvinsdruer som Spätburgunder.

Landskapet er beskyttet av åskammer som skaper et gunstig mikroklima med varme dager og kjølige netter. Dette bidrar til langsom modning og god syrebalanse. Kombinasjonen av dette og mineralrik kalkstein gir vinene et tydelig preg av struktur, mineralitet, og dybde.